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                    肉制品嫩化機的工作原理是什么?

                    瀏覽次數:545發布日期:2022-04-13
                      肉制品嫩化機的工作原理:是對鹽水注射機注射后的肉塊,通過一對軸的擠壓進行活化。使帶有調料的鹽水均勻的滲入肉塊中,再通過兩速多刃刀進行表面切割。打開肌肉的纖維,改善肉的結構,增加肉的表面積,使鹽水容易滲透至肉纖維組織內??s短滾揉時間,從而使肉質變嫩。即達到活化嫩化的目的。該機對輥壓程度和切割程度可任意調節,刀架拆卸方便,便于清洗。是肉制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。
                     
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